Luke's Wohnzimmer
Ankommen, chillen, entspannt relaxen.
Genau darauf kannst Du Dich bei uns freuen. Denn wir sind weit weg vom Mainstream mehr als nur ein Restaurant. Wir sind das Wohnzimmer für Jedermann, in dem auch Du abhängen, genießen und Dir an unserem Shuffleboard die Zeit vertreiben kannst.
Öffnungszeiten und Küchenzeiten
Kaffee & Kuchen gibt es bei uns all day long!
Frühstück 7:30 - 12:00
Küche 15:00 – 22:00
Bar 12:00 – 23:00
NEUES PROBIEREN UND GUTES WIEDERENTDECKEN
Saisonalität, Regionalität und nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln stehen bei uns im Mittelpunkt daher bietet euch unser Schmankerl Konzept die Möglichkeit, dank sehr vieler kleiner Gerichte im Tapas-Style, die vielfältigen Produkte des Salzburger Landes in unseren kreativen Interpretationen kennenzulernen. Bei uns gilt das Nose-to-tale-Konzept, das bedeutet, dass wir immer das ganze Tier verwerten und erst dann schafft es das nächste wieder in den Reiferaum. Dies ist auch der Grund, warum nicht immer alle Gerichte auf unserer Karte verfügbar sind.
Unser Menü ist nach dem LUKE’S Prinzip aufgebaut:
- LEIDENSCHAFT zum Kochen
- URSPRUNG unserer Lieferanten
- KREATIVITÄT unserer Gerichte
- EINHEIMISCHE Küche
- SÜSSES zum krönenden Abschluss
Count the memories not the calories
LUKE’S best of Jaus’n
hausgemachtes Brot, Bauernbutter, regionale Anti Pasti, Spicy Cucumber, Bündnerfleisch, Haussalami & Würstel, eingelegtes Gemüse, Humus, Käse aus dem Reifeschrank
Bread Pit
Hausgemachtes Brot, Bauernbutter & gefrorenes Olivenöl mit Kräutern
Kürbis Bowl
Hummus vom Hokkaido Kürbis, schwarze Bohnen, eingelegte Gurken, marinierter Karfiol, Spinat, geräucherte Mayonnaise, Urkarotte, Maisbrot)
Corn Ribs
mit hausgemachter BBQ-Sauce
Lauch Terrine
mit Kartoffel und knusprigem Ziegenkäse
Funky Rona Salat
mit Kräuter-Knoblauch-Frischkäsebällchen & Popcorn
Vegetarische Cevapcici
mit Sauce Arrabiata
Krapfen
mit Forellentartar und Karottenstaub
Tom Yam Suppe
Garnele, Pilze, Kirschtomate, Koriander, Chili & Hühnerbouillon
Lachsforelle
mit Schwarzbeeren und Rona
Gebackener Stör
mit warmen Kartoffelsalat und Honig-Chili Mayonnaise
Snackteller
hausgemachtes Brot, Bauernbutter & gefrorenes Olivenöl mit Kräutern, Aufstrichen, versch. Hummus, eingelegtes Gemüse, Verhackerts, Grammelschmalz. vom Wagyu Rind
Gegrillter & geräucherter Käse
mit Kartoffel
Gegrillte Kräuterseitlinge
mit Ratatouille
Winterspargel
mit Sauce Hollandaise
„Shashimi“ von Mangalica Schwein
mit Crostini und Chili-Honig
Tatar vom Pinzgauer Rind
von Hand geschnitten
Carpaccio vom Pinzgauer Rind
Bündnerfleisch Carpaccio
mit Grissini und Babaganush
Warmes Carpaccio vom Hirsch
mit gebackenem Walnussbrie und Ponzu Shoyu
Kaviar von der Lachsforelle oder Saibling
auf Eis, Blini und Schauerrahm
Fischkopfcurry
Seeforelle
mit Wirsingkohl und Focaccia
VOM GRILL
Tiroler Alpengarnelen
Geschnetzelte Lammleber
mit Kürbis Allerlei
Gegrillte Zunge vom Rind
mit Bratkartoffeln
Rinderleber vom Wagyu
mit Apfel-Kartoffelpüree
Leber vom Duroc Schwein
mit geschmorten Karotten
Gebackener Saurüssel
Karre vom Duroc Schwein
(ohne Knochen gesamt 200g)
Tomahawk vom Duroc Schwein
(zwischen 200 – 500g)
Spare Ribs vom Duroc Schwein
mit BBQ-Sauce, Cole Slaw und Bratkartoffeln
Shortribs gegrillt vom Wagyu (120 – 150g)
Geschmorte Rinderrippe vom Wagyu
mit Kartoffelpüree
Gegrillter Rinderbrustbraten
mit hausgemachter BBQ-Sauce
2erlei Beiried vom Pinzgauer
a 75g (insgesamt 150g) am heißen Stein
2erlei Filet vom Pinzgauer
a 75g (insgesamt 150g) am heißen Stein
Best of Stake
Flat Iron, Flank und Hüftsteak (gesamt 300g)
Rib-Eye (300g) vom Pinzgauer Kreuzung
Rib-Eye vom Wagyu (300g oder 500g)
3erlei vom Humus
(Linsen, Bohnen, Erbsen) mit Fladenbrot
Kürbis-Krokant-Sauerrahm Panna Cotta – Schwarzer Knoblauch
Purple Gemüse Curry
mit Österreis
Knusprige Melanzani
mit Tomaten-Dip und Limette
Pulled Chicken Taco
mit Sauerrahm, Jungzwiebeln, Kirschtomaten und Chili
Bosna
(Käsekrainer, Senf, Zwiebel und Alpencurry mit Süßkartoffelwedges)
Kebab vom Rind
mit Naan Brot & Joghurt
Lamm Köfte
mit Tabulehsalat, Minzjoghurt und Granatapfel
Empanadas
Gefüllt mit Schwein & Oliven auf Salat
Burrito
mit Rinder oder veganen Chilli, Tortilla, Salsa, Bergkäse, Gurken & Guacamole
Burger deiner Wahl
… Classic
… pulled Pork
… Vegan (ohne Cole Slaw)
Alle Burger mit Tomate, Eisbergsalat, Gurke, rote Zwiebelmarmelade, Salzgurke & Cole Slaw und Kartoffelwedges
Dry Aged Burger
Burger vom Rotwild mit Ribisel, Topinambur Chips und Granatapfel
Hausgemachte Nudeln deiner Wahl:
… Schwarze Linguine | … Fettuccine | … Spaghetti
mit
… Tomatensauce| … Pesto | … Kürbis Masala | … Bolognese
Kräftige Rinder- oder Gemüsesuppe deiner Wahl mit
… Kräutertopfenknödeln
… Frittaten
… Kaspressknödel
… Nudeln & Gemüse
Topfennocken
mit Schaum vom gestreiften Bergkäse
Kasnocken
Gebratenes Maishuhn
mit Nussbutter Curry und Topinambur-Stampf
Knuspriger Schweinebauch mit Kohlrabi Kimchi und Kürbiskernpraline
Wild-Krauteintopf
Lasagne vom heimischen Rind
Geschmorte Rindsvogerl
mit Süßkartoffelstampf
Tafelspitz
mit Spinat, Wurzelgemüse & Semmelkren
Eis am Stiel (hausgemacht)
Gebackenes Eis
Das Salzburger Nockerl in der Tasse
mit Preiselbeerschaum
Schokoholiker
Brownie, Haselnuss & Schokocreme
Nougatknödel mit Röster
Mousse von der steirischen „Pistazie“ – Weiße Schokolade
Cremeschnitte
mit Walnüssen und gefrorenes vom hausgemachten Roggenbrot
Käse
(6 Stk.) aus dem Reieschrank
Luke's BAR
Unser Mission war schnell klar: wir möchten alle Produkte aus Österreich beziehen. Bei diesem Unterfangen, machen wir auch vor unserer Getränkekarte keinen Halt und deshalb findet ihr hier, bis auf ein paar Ausnahmen, nur Produkte, welche in Österreich erzeugt werden. Neben österreichischen Spirituosen und Getränken findet ihr auch einzigartige Besonderheiten weitab der Massenproduktion.
2 Cocktailgläsern ausgezeichnet!
Deine party in LUKE'S Wohnzimmer
Alle Jahre wieder – aber dieses mal ganz besonders.
Wir laden dich ein, das Jahr nochmal richtig zu feiern mit allem was dazugehört.
Egal, ob du gerade die Weihnachtsfeier oder das nächste Firmenfest planst. Bei uns erwarten dich und deine Feiergesellschaft neben feinsten Schmankerln und coolen Drinks zahlreiche Aktivitäten, die dein Fest zu etwas ganz Besonderem machen.
Wie wäre es zum Beispiel mit LUKE’S Adventmarkt mit Lagerfeuer und Glühgin? Oder einer Firmentombola? Oder Billard? Oder riesen Jenga?
Klingt nach einer coolen Party?
Dann werfe einen Blick auf unsere Vorschläge für deine nächste Weihnachtsfeier oder dein Firmenevent!
Wir freuen uns auf deine Anfrage!
Jeden Samstag in LUKE'S Wohnzimmer
SOULFOOD MEETS MUSIC
Genusswerktstatt
In unserer Genusswerkstatt findest Du die besten Produkte, die das Gasteinertal zu bieten hat. Fleisch und Käse direkt aus dem Reiferaum, hausgemachte Marmeladen und Honigtöpfe aber auch erlesene Weine und regional gebrannte Schnäpse warten in unseren Regalen.
Und neben den kulinarischen Highlights findest du bei uns auch tolle Produkte für dein körperliches Wohlbefinden. Wie zum Beispiel die Pflegeprodukte von Saint Charles!
Ob als Mitbringsel oder für einen besonderen Anlass in guter Gesellschaft, in unserem Spezialitätenladen findest Du alles, was Dein kulinarisches Herz begehrt.
Frühstück
Für den perfekten Start in den Tag erwartet Dich im LUKE‘S ein vielseitiges Frühstücksbuffet mit Marktcharakter. Und wie auf jedem guten Markt findest Du bei uns ausschließlich regionale Produkte, von der Wurst über die Eier bis hin zu den frisch gebackenen Brötchen vom Bäcker. Wir beziehen unsere Zutaten regional. Und genascht wird nur mit hausgemachten Aufstrichen und weiteren Köstlichkeiten!