Luke's Wohnzimmer
Ankommen, chillen, entspannt relaxen.
Genau darauf kannst Du Dich bei uns freuen. Denn wir sind weit weg vom Mainstream mehr als nur ein Restaurant. Wir sind das Wohnzimmer für Jedermann, in dem auch Du abhängen, genießen und Dir an unserem Shuffleboard die Zeit vertreiben kannst.
Öffnungszeiten und Küchenzeiten
Kaffee & Kuchen gibt es bei uns all day long!
Frühstück 7:30 - 11:30
Küche 15:00 – 22:00
Bar 12:00 – 23:00
NEUES PROBIEREN UND GUTES WIEDERENTDECKEN
Saisonalität, Regionalität und nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln stehen bei uns im Mittelpunkt daher bietet euch unser Schmankerl Konzept die Möglichkeit, dank sehr vieler kleiner Gerichte im Tapas-Style, die vielfältigen Produkte des Salzburger Landes in unseren kreativen Interpretationen kennenzulernen. Bei uns gilt das Nose-to-tale-Konzept, das bedeutet, dass wir immer das ganze Tier verwerten und erst dann schafft es das nächste wieder in den Reiferaum. Dies ist auch der Grund, warum nicht immer alle Gerichte auf unserer Karte verfügbar sind.
Unser Menü ist nach dem LUKE’S Prinzip aufgebaut:
- LEIDENSCHAFT zum Kochen
- URSPRUNG unserer Lieferanten
- KREATIVITÄT unserer Gerichte
- EINHEIMISCHE Küche
- SÜSSES zum krönenden Abschluss
Count the memories not the calories
LUKES Best of JAUS´N
Tiroler Alpengarnelen, Tartar vom Pinzgauer Rind, Carpaccio vom Mangalica Schwein, gebackene Melanzani, Sashimi vom Saibling, Fish no Chips, hausgemachte Salami, regionale Käsespezialitäten, eingelegtes Gemüse, Topfen mit Kräutern aus dem Garten, Bündnerfleisch und Humus
Bread Pit
Hausgemachtes Brot, Bauernbutter & gefrorenes Olivenöl mit Kräutern
Gebratene Kräuterseitlinge
mit Sauerrahmdip und Kürbiskern-Crumble
4erlei vom Sellerie
mit Chimichurri
Fritto de Verdure
Frittiertes Gemüse mit hausgemachten Dip
Häuptel Salat
Kohlrabi-Apfel-Rohkost, Kresse, Radieschen, Walnussöl
Funky Rona Salat
mit Kräuter-Knoblauch-Frischkäsebällchen & Maishippe
Tom Yam Suppe
Garnele, Pilze, Kirschtomate, Koriander, Chili & Hühnerbouillon
Glasierter und gebackener Schweinefuß
mit Sesamhonig und Frühlingslauch
Hausgemachte offene Lasagne vom heimischen Rind
(auch vegetarisch möglich)
Snackteller
hausgemachte Salami, regionale Käsespezialitäten, eingelegtes Gemüse, Topfen mit Kräutern aus dem Garten, Bündnerfleisch und Humus
Gemüsesulze
mit Wachtelei und Grissini
Gegrillter Lauch
mit Hirse und Bohnen
mit Spitzpaprikacreme und Hirse
Tartar vom Pinzgauer Rind
mit gepickeltem Gemüse und gegrillter Brotscheibe
Sashimi vom Saibling
mit Sesamcreme, Radieschen, Joghurt und Miso
Lachsforelle
mit cremigem Kohlrabi und eigenem Kaviar (saisonal)
Tiroler Alpengarnelen
(gegrillt) mit hausgemachtem Dip
Marinierte Zunge vom Rind
mit Kartoffeln-Gemüsestroh und Wermuth Süppchen
Glasierte Rinderleber vom Wagyu
mit Kartoffelpüree, Apfelspalten & Staub
Spare Ribs vom Duroc Schwein
mit mit hausgemachter BBQ-Sauce
3erlei vom Filet
á 50g (gesamt 150g) am heißen Stein
Rib-Eye (150g) vom Pinzgauer
Rib-Eye vom Wagyu (150g oder 300g)
Die Shortrips und Steaks werden mit Grillgemüse und wahlweise mit Wedges, Pommes oder Curly Fried serviert.
3erlei vom Humus
(Linsen, Bohnen, Erbsen) mit Fladenbrot
Knusprige Melanzani
mit Tomaten-Chutney, Koriander und Limette
Chorizo
mit Kartoffelpüree, Röstzwiebeln und Miss Rosy Wermut
Hausgemachte Nudeln deiner Wahl:
… Linguine | … Fettuccine | … Spaghetti | … Tagesfrische Ravioli
mit
… Tomatensauce| … Pesto | … Zitrone-Basilikum Creme
| … Bolognese | … Weiße Bolognese
Burger deiner Wahl
… Classic
… Vegan (ohne Cole Slaw)
Burger vom Hirschkalb
mit hausgemachtem Broiche Bun, Rotkohl-Coleslaw, Prieselbeeren und Mangold
Alle Burger werden mit Tomate, Eisbergsalat, Gurke, rote Zwiebelmarmelade, Salzgurke & Cole Slaw und hausgemachter Burgersauce serviert.
Als Beilage können wahlweise Wedges, Pommes oder Curly Fries dazu bestellt werden.
Täglich wechselnde Consomme mit:
… Frittaten
… Kaspressknödel
… Schnittnudeln & Gemüse
Grüner Blattsalat
Gemischter Salat
Bauernsalat
Blattsalate, Gurke, Tomate, Schafskäse, Kräuter, Kürbiskerne
Gebackener Karfoil
mit Butterbrösel und Sauce Tartare (auch vegan möglich)
Gegrillter geräucherter Käse
mit Kartoffelsalat und Wildkräuter
Stunden Ei
mit Spinat, Kartoffelschaum und Lauchstaub
Zucchini-Piccata
mit Rettich-Croissant
Gebratener Bachsaibling
mit Brokkoli, Olivenerde und Schnittlauchöl
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren
Zwiebelrostbraten
mit Kartoffelgratin und Speckbohnen
Eis am Stiel (verschiedene hausgemachte Sorten zur Auswahl)
Verschiedene hausgemachte Sorbets Cassis, Erdbeere, Marille, Himbeere, Pfirsich
Das Salzburger Nockerl in der Tasse
mit Preiselbeerschaum
Palatschinke mit Marillenmarmelade
mit hausgemachtem Vanilleeis
Joghurt – Marille – Granola
Geeister Kaiserschmarrn
mit Zwetschken Sorbet
Käseplatte
6 verschiedene regionale Käsesorten, Dörrobst-Chips, gepickeltes Gemüse,
Senffrüchten, Schwarzbrotchips, Crostini und Schnittlauchbutter
Luke's BAR
Unser Mission war schnell klar: wir möchten alle Produkte aus Österreich beziehen. Bei diesem Unterfangen, machen wir auch vor unserer Getränkekarte keinen Halt und deshalb findet ihr hier, bis auf ein paar Ausnahmen, nur Produkte, welche in Österreich erzeugt werden. Neben österreichischen Spirituosen und Getränken findet ihr auch einzigartige Besonderheiten weitab der Massenproduktion.
2 Cocktailgläsern ausgezeichnet!
Deine party in LUKE'S Wohnzimmer
Alle Jahre wieder – aber dieses mal ganz besonders.
Wir laden dich ein, das Jahr nochmal richtig zu feiern mit allem was dazugehört.
Egal, ob du gerade die Weihnachtsfeier oder das nächste Firmenfest planst. Bei uns erwarten dich und deine Feiergesellschaft neben feinsten Schmankerln und coolen Drinks zahlreiche Aktivitäten, die dein Fest zu etwas ganz Besonderem machen.
Wie wäre es zum Beispiel mit LUKE’S Adventmarkt mit Lagerfeuer und Glühgin? Oder einer Firmentombola? Oder Billard? Oder riesen Jenga?
Klingt nach einer coolen Party?
Dann werfe einen Blick auf unsere Vorschläge für deine nächste Weihnachtsfeier oder dein Firmenevent!
Wir freuen uns auf deine Anfrage!
Genusswerktstatt
In unserer Genusswerkstatt findest Du die besten Produkte, die das Gasteinertal zu bieten hat. Fleisch und Käse direkt aus dem Reiferaum, hausgemachte Marmeladen und Honigtöpfe aber auch erlesene Weine und regional gebrannte Schnäpse warten in unseren Regalen.
Und neben den kulinarischen Highlights findest du bei uns auch tolle Produkte für dein körperliches Wohlbefinden. Wie zum Beispiel die Pflegeprodukte von Saint Charles!
Ob als Mitbringsel oder für einen besonderen Anlass in guter Gesellschaft, in unserem Spezialitätenladen findest Du alles, was Dein kulinarisches Herz begehrt.
Frühstück
Für den perfekten Start in den Tag erwartet Dich im LUKE‘S ein vielseitiges Frühstücksbuffet mit Marktcharakter. Und wie auf jedem guten Markt findest Du bei uns ausschließlich regionale Produkte, von der Wurst über die Eier bis hin zu den frisch gebackenen Brötchen vom Bäcker. Wir beziehen unsere Zutaten regional. Und genascht wird nur mit hausgemachten Aufstrichen und weiteren Köstlichkeiten!
