Luke's Wohnzimmer
Ankommen, chillen, entspannt relaxen.
Genau darauf kannst Du Dich bei uns freuen. Denn wir sind weit weg vom Mainstream mehr als nur ein Restaurant. Wir sind das Wohnzimmer für Jedermann, in dem auch Du abhängen, genießen und Dir an unserem Shuffleboard die Zeit vertreiben kannst.
Öffnungszeiten und Küchenzeiten
Kuchen & Kaffe gibt es bei uns all day long!
Frühstück 7:30 - 12:00
Küche 13:00 – 22:00
Bar 12:00 – 23:00
Mittwochs haben wir Ruhetag
NEUES PROBIEREN UND GUTES WIEDERENTDECKEN
Saisonalität, Regionalität und nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln stehen bei uns im Mittelpunkt daher bietet euch unser Schmankerl Konzept die Möglichkeit, dank sehr vieler kleiner Gerichte im Tapas-Style, die vielfältigen Produkte des Salzburger Landes in unseren kreativen Interpretationen kennenzulernen. Bei uns gilt das Nose-to-tale-Konzept, das bedeutet, dass wir immer das ganze Tier verwerten und erst dann schafft es das nächste wieder in den Reiferaum. Dies ist auch der Grund, warum nicht immer alle Gerichte auf unserer Karte verfügbar sind.
Unser Menü ist nach dem LUKE’S Prinzip aufgebaut:
- LEIDENSCHAFT zum Kochen
- URSPRUNG unserer Lieferanten
- KREATIVITÄT unserer Gerichte
- EINHEIMISCHE Küche
- SÜSSES zum krönenden Abschluss
Count the memories not the calories
Bread Pit
Hausgemachtes Brot, Bauernbutter & gefrorenes Olivenöl mit Kräutern
Regionaler Anti Pasti Teller
mit Pesto
Gefüllte Aubergine
mit Walnüssen
Falsche Jakobsmuschel
(Gegrillte Steckrübe)
Gazpacho
aus Gasteiner Tomaten mit Tomatensorbet
Tom Yam Suppe
(Garnele, Pilz, Kirschtomate, Koriander, Chilli & Hühnerbouillion)
Falafel
mit Spinat-Knoblauch-Mayonnaise
Steak vom Sellerie
mit Chimichurri
Gebackene Süßkartoffel
mit Ratatouille
Funky Rona Salat
mit Kräuter-Knoblauch-Frischkäsebällchen & Popcorn
Salat von der Lachsforelle
mit gegrilltem Obst
Chilli-Gurke
mit Sesam
Geschmorter Karfiol
mit Butterbrösel (auch Vegan möglich)
Gasteiner Gemüsebowl
mit Weizen
Gebratener Bachsaibling
mit Brokkoli, Olivenerde & Schnittlauchöl
Lachsforelle
mit Marillenchutney, cremigen Kohlrabi & eigenem Kaviar
Geschmorter Stör
mit Teriyaki Sauce und Kartoffelpüree
Tatar vom Pinzgauer Rind
von Hand geschnitten
Carpaccio vom Pinzgauer Rind
Bündnerfleisch Carpaccio
mit Grissini und Babaganush
Krapfen
mit Forellentatar und Karottenstaub
Suvlaki vom Duroc Schwein
mit Tsatsiki
VOM GRILL
Tiroler Alpengarnelen
Gegrillte Zunge vom Rind
mit Bratkartoffeln
Gegrilltes Rinderherz
mit Blattspinat
Rinderleber vom Wagyu
mit Apfel-Kartoffelpüree
Leber vom Duroc Schwein
mit geschmorten Karotten
Shortribs gegrillt vom Wagyu
120-150g
Geschmorte Rinderrippe vom Wagyu
mit Kartoffelpüree
Gegrillter Rinderbrustbraten
mit hausgemachter BBQ-Sauce
2Erlei vom Beiried
á 75g (gesamt 150g) am heißen Stein
2Erlei vom Filet
á 75g (gesamt 150g) am heißen Stein
2Erlei vom Dry aged Nacken
á 75g (gesamt 150g) am heißen Stein
Rib-Eye (300g) vom Pinzgauer
Rib-Eye (300g) vom Pinzgauer Kreuzung
Rib-Eye (500g) vom Wagyu
LUKE’S best of Jaus’n
hausgemachtes Brot, Bauernbutter, regionale Anti Pasti, Spicy Cucumber, Bündnerfleisch, Haussalami & Würstel, eingelegtes Gemüse, Humus, Käse aus dem Reifeschrank
Snackteller
hausgemachtes Brot, Bauernbutter & gefrorenes Olivenöl mit Kräutern, Aufstrich, versch. Humus, eingelegtes Gemüse, Verhackerts, Grammelschmalz vom Wagyu Rind
Knusprige Melanzani
mit Tomaten-Dip und Limette
3erlei vom Humus
(Linsen, Bohnen, Erbsen) mit Fladenbrot
Gebackenes Ei
mit schwarzem Kaviar
Gegrillter geräucherter Käse
mit Kartoffel
Burrito
mit Rinder oder veganen Chilli, Tortilla, Salsa, Bergkäse, Gurken & Guacamole
Kebab vom Rind
mit Naan Brot & Joghurt
Empanadas
Gefüllt mit Schwein & Oliven auf Salat
Burger deiner Wahl
… Classic
… pulled Pork
… Vegan (ohne Cole Slaw)
Alle Burger mit Tomate, Eisbergsalat, Gurke, rote Zwiebelmarmelade, Salzgurke & Cole Slaw, mit Wedges
Hausgemachte Nudeln deiner Wahl:
… Penne
… Fettuccine
… Spaghetti
mit
… Tomatensauce
… Pesto
… Schwammerlsauce
… Carbonara
… Bolognese
Kräftige Rinder- oder Gemüsesuppe deiner Wahl mit
… Grießnockerl
… Frittaten
… Kaspressknödel
… Nudeln & Gemüse
Risi Pisi
mit Erbsen, Kirschtomaten & Österreis natur
Kasnocken
Gebratene Kräuter Seitlinge
Lasagne vom heimischen Rind
Schweinsbraten
mit Sauerkraut & Serviettenknödel
Geschmorte Rindsvogerl
mit Süßkartoffelstampf
Tafelspitz
mit Spinat, Wurzelgemüse & Semmelkren
Eis am Stiel (hausgemacht)
Gebackenes Eis
Palatschinke mit Marillenmarmelade
mit hausgemachtem Vanilleeis
Geflämmter Zitronenkuchen
mit Johannisbeersorbet
Mandarinenschaum – Schokolade – Basilikum
Joghurt – Marille – Granola
Apfelküchlein
mit Joghurteis
Sendlhofer Classic der Marillenknödel
Das Salzburger Nockerl in der Tasse
mit Preiselbeerschaum
Käse
(6 Stk.) aus dem Reieschrank
Luke's BAR
Unser Mission war schnell klar: wir möchten alle Produkte aus Österreich beziehen. Bei diesem Unterfangen, machen wir auch vor unserer Getränkekarte keinen Halt und deshalb findet ihr hier, bis auf ein paar Ausnahmen, nur Produkte, welche in Österreich erzeugt werden. Neben österreichischen Spirituosen und Getränken findet ihr auch einzigartige Besonderheiten weitab der Massenproduktion.
2 Cocktailgläsern ausgezeichnet!
Genusswerktstatt
In unserer Genusswerkstatt findest Du die besten Produkte, die das Gasteinertal zu bieten hat. Fleisch und Käse direkt aus dem Reiferaum, hausgemachte Marmeladen und Honigtöpfe aber auch erlesene Weine und regional gebrannte Schnäpse warten in unseren Regalen.
Und neben den kulinarischen Highlights findest du bei uns auch tolle Produkte für dein körperliches Wohlbefinden. Wie zum Beispiel die Pflegeprodukte von Saint Charles!
Ob als Mitbringsel oder für einen besonderen Anlass in guter Gesellschaft, in unserem Spezialitätenladen findest Du alles, was Dein kulinarisches Herz begehrt.
Frühstück
Für den perfekten Start in den Tag erwartet Dich im LUKE‘S ein vielseitiges Frühstücksbuffet mit Marktcharakter. Und wie auf jedem guten Markt findest Du bei uns ausschließlich regionale Produkte, von der Wurst über die Eier bis hin zu den frisch gebackenen Brötchen vom Bäcker. Wir beziehen unsere Zutaten regional. Und genascht wird nur mit hausgemachten Aufstrichen und weiteren Köstlichkeiten!
